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泰宁小食丨提起一座城市,只想到那儿的美食

来源:贵阳美食日期:2019-09-19 浏览:

原标题:泰宁小食丨提起一座城市,只想到那儿的美食

泰宁

风|味|独|特

小食

泰宁的饮食具有浓郁的地方特色,

来到泰宁不必寻寻觅觅,

随意一家路旁边土菜馆中

就能尝到最实在的泰宁滋味,

只管放松自己的味蕾,

纵情体会这些绝无仅有的本地美食!

01

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碧玉卷

又叫“韭菜饼”,以大米和韭菜为质料,磨成浆,用油烙成薄饼,放入馅料,煎卷成筒状,油软光滑,色泽碧绿,酷似碧玉,故名“碧玉卷”。

☑香软光滑

☑咸辣可口

☑形味俱佳

制造这种碧玉卷的馅料非常考究,有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成馅料,吃起来别有风味。

02

游浆豆腐

游浆豆腐的历史悠久,这种豆腐质嫩,无粗糙感,还能够制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,养分丰厚。

☑口感嫩滑

☑养分丰厚

☑备受欢迎

将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后参加少数盐卤,使豆腐的蛋白质凝结成“花”后,再放入木框内,压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种办法制造的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。游浆豆腐还能够制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,养分丰厚。

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